i_trava (i_trava) wrote,
i_trava
i_trava

Category:

Карри с пастернаком, тыквой и брокколи

Вдохнивлялась рецептом из свежего Veggie, сам журнал меня ничем больше не привлек, поэтому не купила, но фото на обложке так понравилось, что пока стояла в очереди, не могла не полюбопытствовать, что ж там за рецепт. Меня заинтересовали в нем три идеи: использовать сушеные помидоры, пробить соус блендером, и подавать со свежими помидорами, обычно я готовлю иначе. И гранатом украсить они тоже хорошо придумали. В общем, я сповторюшничала, но на свой манер, потому что во всем остальном мне мой способ приготовления нравится больше, чем предлагаемый в журнале (и у них не тыква и пастернак, а батат и морковь). Pедко готовлю карри, калорийно получается из-за соуса, но люблю очень, и этот вариант мне тоже понравился со страшной силой. Быстро сфотографировала как могла, в жизни выглядит лучше. Но времени, как всегда, нет, поэтому вот так, без шика и фантазии, как было в сковороде, так и клацнула. Похоже, что я могла бы уже смело внедрять тэг "сковородное", у меня таких однотипных фото горячих блюд уже порядком в журнале.


1,5 ст.л. растительного масла
1 маленькая красная луковица
1 маленькая головка чеснока, очищенная весила 25 гр.
очищенный корень имбиря размером с большой грецкий орех, это 25 гр.
щепотка сахара
2 ч.л. молотой куркумы
1 ч.л. кумина
1 маленький чили
большая горсть сушеных помидоров, это 20 гр.
1 банка кокосового молока, 400 мл.
150 гр. воды или овощного бульона
соль
перец

300 гр. очищнной тыквы Баттернат, тонкими ломтиками
300 гр. очищенной от "листиков и ствола" брокколи, разделать на соцветия
250 гр. очищенного пастернака, тонкими ломтиками
1 красный остроносый перец, очищенный завесил 75 гр., крупными квадратами

2 маленьких свежих помидора
семечки из четверти большого граната
пару чайных ложек очищенного кунжута
хорошо бы еще и зелень, но у меня не было, петрушка, мята, тайский базилик сюда бы подошли

Лук, чеснок, имбирь, сушеные помидоры и чили мелко порубить. Слегка поджарить лук в растительном масле, приправив щепоткой сахара, затем добавить чеснок, имбирь и чили, поджарить минут за 5 при средней температуре, добавить куркуму и кумин, подержать еще минуты 2 на сковороде, влить кокосовое молоко, посолить, поперчить, добавить сушеные помидоры, довести до кипения и потушить минут 5. Все перелить в стакан для блендера и пробить до однородности, добавить воду или бульон. Овощи выложить в сковороду без ручки, или в форму для запекания, залить соусом, немного посолить, перемешать, чтобы овощи покрылись соусом со всех сторон. Выпекать в разогретой до 200 гр. духовке примерно 40 минут. За это время я три раза перемешивала овощи.
Свежие помодиры нарезать на кружочки, выложить на готовое блюдо, посыпать кунжутом и гранатовыми семечками.
Tags: СЪЕДОБНОЕ, Собственные рецепты, брокколи, кокосовое молоко, овощи, паприка, пастернак, тыква
Subscribe

Recent Posts from This Journal

  • Причесала блог

    Посты о книгах и одежде теперь видны только друзьям, кулинарные оставляю в открытом доступе. С удовольствием и любовью вела этот блог: делала фото,…

  • 'Cause I'm going...

  • Сказка о муравье

    Дедушка был моим самым лучшим другом, я обожала с ним готовить, ходить на рынок, мыть машину, делать ремонт, гулять с собакой, играть в карты…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 16 comments

Recent Posts from This Journal

  • Причесала блог

    Посты о книгах и одежде теперь видны только друзьям, кулинарные оставляю в открытом доступе. С удовольствием и любовью вела этот блог: делала фото,…

  • 'Cause I'm going...

  • Сказка о муравье

    Дедушка был моим самым лучшим другом, я обожала с ним готовить, ходить на рынок, мыть машину, делать ремонт, гулять с собакой, играть в карты…